吉安市安福县自古是产粮大县，物产丰饶，为生猪养殖提供了充足的饲料。当地特有的“安福米猪”是制作火腿的上等原料，皮薄肉嫩、精多肥少，做成的火腿形如柳叶、色红味香，久不变质、风味独特。

1915年，在巴拿马万国博览会上，安福火腿因其“诱人之香、夺席之味”而名噪海内外，荣获金奖。此后，安福火腿在各类博览会、展销会上屡获殊荣，与浙江金华火腿、云南宣威火腿并称为“中国三大火腿”，先后获得了中国名牌和中国驰名商标、江西老字号、江西省著名商标、江西名牌等荣誉，其制作工艺入选江西省级非物质文化遗产名录。

为助力安福火腿产业发展，省农担公司多措并举，通过“财农信贷通”“银担惠农贷”等担保产品为当地火腿产业提供了强有力的担保支持，助力其蓬勃发展。安福县赣湘源食品厂、江西天锦农业发展股份有限公司便是其中的典型代表。

疫情期间，安福县赣湘源食品厂向省农担公司申请了一笔100万元的贷款担保。在连续三年的支持下，该公司已经成功走出经营困境，日子越过越红火。厂长王菊南说：“在省农担公司扶持下，我们与江西农大联合研发中式火腿储藏和成品加工保鲜技术，攻克了火腿过度氧化问题，有效解决了火腿生产的不安全因素。”该厂还创新研发了即食食品和无盐、低盐火腿等新型产品，每年营业额从200余万元提高至700余万元。